Vendanges : Vendanges manuelles et pressoir pneumatique
Vinification : débourbage statique de 16 à 18h. Fermentation Malolactique bloquée
pour conserver la fraicheur naturelle du vin.

Dégustation : A l’apéritif avec des toasts de foie gras ou de caviar frappé. Il s’accorde
très bien avec un plateau de fruits de mer, un carpaccio de langoustines, du turbot à la
nage, ou même des sushis.
Dosage : 9 g/litre
Grape variety: 100% Chardonnrroir: Terroir des Vignolles. Single vineyard in the
Molosmes area.
Harvest: Manual harvest and pneumatic press
Vinification: static settling from 16 to 18 hours. Malolactic fermentation blocked to
preserve the natural freshness of the wine.
Tasting: As an aperitif with foie gras toast or chilled caviar. It goes very well with a
seafood platter, langoustine carpaccio, turbot à la nage, or even sushi.
Dosage: 9 g/liter