L’Eau de Vie ajoutée bloque la fermentation alcoolique et permet de conserver ainsi tout le potentiel aromatique et le sucre du raisin. Le Ratafia est mis en bouteille l’année suivant la vendange à partir du mois de mars, après clarification naturelle.

Robe : Ambrée et liquoreuse
Nez : Marqué par des arômes de fruits confits, d’écorce d’agrumes et de miel
Bouche : En parfaite harmonie avec le nez, harmonieuse, fruitée et sucrée.
Servir à 6-8°C, Parfait à l’apéritif, S’accorde à merveille avec le melon En accompagnement d’un foie gras poêlé ou non. Et pourquoi ne pas être un compagnon idéal en cuisine, pour l’élaboration d’une sauce. La bouteille entamée peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur sans soucis.