De uiteindelijke assemblage wordt uitgevoerd in samenwerking met chef-koks die leerlingen zijn van Escoffier, zodat elke wijn vanaf het begin wordt geassocieerd met de wereld van de gastronomie.

LOCATIE
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 35 jaar

GROND
Kiezels aan de oppervlakte, saffraan en klei in de diepte

IN DE WIJNGAARDEN
Met de hand geoogst

VINIFICATIE
Geoogst op de koelste uren van de dag. Koude pelliculaire maceratie (10°) om de frisheid en rondheid van het fruit te behouden.

RIJPING
10% van de blend wordt gefermenteerd en 6 maanden gerijpt in nieuwe eiken vaten.

RASSEN
Roussanne, Bourboulenc, Marsanne

SERVEREN BIJ
8°-12°C

TASTEN
Intense neus van delicate witte bloemen met hints van exotisch fruit. Rond en vol in de mond, een elegante wijn die zijn karakter bevestigt.

VOEDSEL COMBINATIES
Aperitiefdiner, meunière van forel, geitenkaas, zomerse salade

Grenache
Syrah
Mourvèdre/Cinsault