Deze Pastis is gemaakt volgens de regels van de kunst in een klein dorpje, Souillac, in het Franse Lot. Hij wordt net zoals Cognac gerijpt op eiken vaten. 

Als we ruiken merken we meteen een enorme verfijning op.  Geen ‘chemie’, maar echte kruiden. Zo verfijnd dat hij zelfs puur kan gedronken worden. 

Kleine tip: doe eerst de Pastis in het glas, voeg het water bij en doe er dan pas de ijsblokjes in.  Hierdoor krijg je de mooie melkkleur.  Bovendien kunnen de typische aroma’s eerst vrijkomen in het water alvorens het wordt gekoeld.

Voor de liefhebbers is er ook een Magnum.